Business Tips : આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બને છે, શું તેનો બિઝનેસ કરવાથી થશે ફાયદો?

આઇસક્રીમ… ઉનાળાની ઋતુમાં જ્યાં આ નામ સાંભળતા જ લોકોના મોંમાં પાણી આવી જાય છે, ત્યારે એક સમાચાર ધ્યાન ખેંચે છે અને તે છે આઈસ્ક્રીમ કોનમાં માનવની કપાયેલી આંગળી. આ સમાચાર પર વધુ ધ્યાન આપ્યા વિના તમે ચોક્કસપણે જાણી શકો છો કે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બને છે, કઈ મશીનની જરૂર છે અને શું તેનો બિઝનેસ કરવો એ ફાયદાકારક છે?

બિઝનેસની જગ્યાને અનુરૂપ હશે

જો તમે આઈસ્ક્રીમનો બિઝનેસ શરૂ કરવા ઈચ્છો છો તો તમારે બેથી ત્રણ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડશે. ઉદાહરણ તરીકે પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે તમારે ક્યા બજારને ટાર્ગેટ કરવાનું છે, એટલે કે શું તમે અમૂલ, મધર ડેરી પ્રકારનો આઈસ્ક્રીમ સર્વ કરવા માંગો છો અથવા તમે નેચરલ્સ અથવા NIC જેવી બ્રાન્ડ બનાવવા માંગો છો. બીજું તમારા ઉત્પાદનનો પ્રાઇસ પોઈન્ટ શું હશે અને તમે જે કિંમત નક્કી કરી છે તે તમારી બિઝનેસની જગ્યાને અનુરૂપ હશે?

જો આ 3 વસ્તુઓ ફાઈનલ થઈ જાય તો તમારા આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસને સફળ થતા કોઈ રોકી શકશે નહીં. હવે તમે જાણો છો કે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બને છે?

આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો

આઈસ્ક્રીમ વાસ્તવમાં ડેરી પ્રોડક્ટ છે. તેના મુખ્ય ઘટકો દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ખાંડ અને ક્રીમ ફેટ છે. આ સિવાય તેમાં ફ્લેવર કે ફ્રુટ્સ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

આઈસ્ક્રીમ ખૂબ જ બેઝિક રીતે બનાવવામાં આવે છે. આમાં સૌથી પહેલા દૂધને પાશ્ચરાઇઝ કરવામાં આવે છે. તે પછી બાકીના ઈન્ગ્રીડિયન્ટ અને ફ્લેવર સાથે ભેળવવામાં આવે છે. જ્યારે એક ઘટ્ટ ટેક્ચર તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને મોલ્ડ, કપ અથવા શંકુમાં ભરવામાં આવે છે અને સ્થિર થવા માટે રાખવામાં આવે છે. વ્યવસાયિક ઉત્પાદનમાં તેમાં કેટલાક સ્ટેબિલાઇઝર્સ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે આઈસ્ક્રીમની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે.

તમારો પોતાનો આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસ શરૂ કરો

આઈસ્ક્રીમનો ધંધો બે રીતે થાય છે. પહેલો રસ્તો એ છે કે મોટી બ્રાન્ડનો આઈસ્ક્રીમ વેચતું પાર્લર ખોલો, જ્યાં તમને માર્જિનથી આવક મળે. બીજી રીત તમારી પોતાની આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ બનાવવાની છે. આમાં તમે તમારા સ્વાદને વિશિષ્ટતા આપી શકો છો અને તમારી પસંદગી મુજબ માર્જિન પણ નક્કી કરી શકો છો. ભારતની પ્રખ્યાત આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ નેચરલ્સ પણ આ જ રીતે જુહુ, મુંબઈથી શરૂ થઈ હતી.

આ રીતે તમે શરૂ કરી શકો છો

જો તમે ઉપરોક્ત માર્કેટ રિસર્ચ, માર્કેટ લોકેશન અને પ્રાઈસિંગ નિર્ધારણની સમસ્યાઓનું સમાધાન કર્યું છે, તો હવે ચાલો આવો જોઈએ કે તમારા આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસ માટે તમારે ક્યા સાધનોની જરૂર પડશે. તમે ખૂબ જ બેઝિક શરૂઆત કરી શકો છો અને પછીથી તમારા બિઝનેસને વધારી શકો છો.

જો કે આઈસ્ક્રીમનો વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે તમારી પાસે બ્લેન્ડર અથવા આઈસ્ક્રીમ મેકર્સ હોવા આવશ્યક છે. આ સિવાય તમારી પાસે ડીપ ફ્રીઝર, રેફ્રિજરેટર, સ્ટોરેજ સ્પેસ, પેકેજિંગ મટિરિયલ, ડિસ્પોઝેબલ કટલરી, જનરેટર અને બિલિંગ સિસ્ટમ હોવી જોઈએ.

આ ઉપરાંત તમારે આઈસ્ક્રીમ વ્યવસાય ચલાવવા માટે શરૂઆતમાં 5 લોકોને રોજગારી આપવાની પણ જરૂર પડશે. બે સ્ટાફ સ્કિલ્ડ લેબર પણ હશે, જેઓ મશીન ચલાવવાનું અને મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું કામ કરી શકશે. જો કે જો તમે તમારા ઉત્પાદનના ધોરણને ઠીક કરો છો તો તમે પછીથી ગમે તે લેબરમાં સ્કિલ્ડ વિકસાવી શકો છો.

માર્કેટ કેટલું મોટું છે અને કેટલી કમાણી થશે?

એક અભ્યાસ મુજબ ભારતમાં આઈસ્ક્રીમનું માર્કેટ 2026 સુધીમાં 44,000 કરોડ રૂપિયાની આસપાસ હશે. તમે માત્ર 5 થી 10 લાખ રૂપિયાના ખર્ચ સાથે નાનામાં નાના લેવલ પર આ બિઝનેસ શરૂ કરી શકો છો. તમે તેને પછીથી વધારી શકો છો. શરૂઆતમાં આ વ્યવસાયથી દર મહિને 60,000 રૂપિયા સુધીનો નફો થાય છે, જે પાછળથી તમારા સ્કેલ પ્રમાણે વધે છે.